健康の大切さ、美容の大切さ、いろいろな事を紹介します。参考になれば幸いです。
血糖値を上げる要因としては、甘いものを食べるお酒を飲むなどがありますが、私たちが普段食べているご飯やパンも血糖値を上げる要因になっています。
これらは炭水化物と言って、消化されブドウ糖になり吸収され血糖値を上げます。
砂糖やお酒はご飯やパンと違って簡単にブドウ糖に変わります。なので一番血糖値が上がりやすいのですが、普段食べているご飯も注意が必要です。
しかし、ご飯やおかずなどの食べ合わせや、順番を変えると血糖値を上がりにくくしてくれます。
ＧＩ値というのをご存知ですか？
ＧＩとは「グリセミック・インデックス」の略で、血糖上昇反応指数とも言われ、食べ物を食べた後の血糖値の上がりやすさを指したものです。ブドウ糖を１００としてさまざまな食品がこのＧＩ値で表わされています。
数値が低いほど血糖値が上がりにくいということです。
ちなみに白米のＧＩ値は88、食パンのＧＩ値は９５です。血糖値が上がりやすいのがわかりますよね？
一般的に白く精製したものはＧＩ値が高いです。
そして白米よりもお餅、普通に蒸かしたジャガイモよりマッシュポテトの方がＧＩ値が高くなります。
その一方で玄米は55、全粒粉のパンは50、など精製していないものはＧＩ値が低くなっています。
つまりこのＧＩ値が低い食材を食べると血糖値が上がりにくくなるということです。
主食を白米から玄米や雑穀米などけっとうに変えるだけで、血糖値の急な上昇を避けてくれます。
しかしこれらは消化が悪く胃腸に負担がかかるので、体調がよくないときなどは無理して食べないでくださいね。
そして食べ合わせも重要です。
たとえばご飯を食べる前に、サラダきのこ類などの食物繊維を食べると、血糖値の上昇を抑えてくれます。
それからさっきの食物繊維、ビタミンＢ、マグネシウム、亜鉛、クロムは糖の吸収を遅らせてくれます。
これらを毎食食べるようにすると自然と血糖値が上がりにくくなってくると思います。
糖尿病などの病気になる前にこうした食生活を改善していくことで、予防していきましょう。